是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。商品的豐富及生活水平的提高，使得人們對(duì)于食品安全有了更高要求。而聽到食堂這一個(gè)詞的時(shí)候不知道讀者會(huì)先想到什么呢？而作為食堂承包商，又是用什么樣的經(jīng)營(yíng)理念來為顧客服務(wù)呢？本報(bào)記者走訪了以誠(chéng)信為本，規(guī)范經(jīng)營(yíng)的深圳食堂承包商深圳市食德康有限公司（http://www.shidekang.com）
據(jù)悉食德康餐飲公司CEO袁總是國(guó)家一級(jí)廚師，自公司成立以來，秉承“誠(chéng)信為本，規(guī)范經(jīng)營(yíng)”的理念，我們積極進(jìn)取，勇于開拓，用務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味的烹飪，精湛的廚藝贏得了眾多優(yōu)質(zhì)客戶。在飯?zhí)霉芾矸矫娓且試?guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求每個(gè)細(xì)節(jié)做到極致：
廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。負(fù)責(zé)高級(jí)職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯?yàn)收所到廠的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時(shí)能及時(shí)補(bǔ)菜并保證不斷餐。負(fù)責(zé)控制成本，減少浪費(fèi)。
食堂廚師負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜，負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料，負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。每天對(duì)原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。編寫每周菜單。
食堂廚工負(fù)責(zé)餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。
驗(yàn)收食品食堂主管和廚師長(zhǎng)須驗(yàn)收所到廠食品的數(shù)量和質(zhì)量，并填寫《食品驗(yàn)收單》一式三聯(lián)交食堂會(huì)計(jì)、食堂采購(gòu)員、食堂主管。
食德康餐飲公司成立于2004年，公司注冊(cè)資金1000萬，已經(jīng)通過ISO9001:22000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，是專業(yè)為企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等企事業(yè)單位員工食堂提供服務(wù)、便利店商超承包經(jīng)營(yíng)以及糧、油蔬菜、肉類、海產(chǎn)品、凍品等農(nóng)產(chǎn)品配送為一體的綜合性餐飲管理服務(wù)公司。公司于2009年4月正式登陸清遠(yuǎn)，2011年2月登陸珠海，創(chuàng)辦了二家直屬分支機(jī)構(gòu)：深圳市食德康餐飲管理有限公司、天津市五谷芳餐飲管理有限公司。我們本著誠(chéng)信、專業(yè)、熱忱、的宗旨，以ISO9001質(zhì)量管理體系以及HACCP食品安全管理體系為標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，與合作伙伴共同發(fā)展壯大。
公司積極參與各項(xiàng)社會(huì)公益、慈善活動(dòng)，也是深圳市愛滿鵬城紅十字會(huì)會(huì)員單位，近年來積極為各項(xiàng)公益、慈善活動(dòng)捐款。食德康餐飲集團(tuán)堅(jiān)持“薄利多銷、細(xì)水長(zhǎng)流、質(zhì)量第一、客戶至尊”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持“科學(xué)管理，精心制作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。"我們本著誠(chéng)信、專業(yè)、熱忱、的宗旨，以ISO9001質(zhì)量管理體系以及HACCP食品安全管理體系為標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，與合作伙伴共同發(fā)展壯大。食堂承包咨詢熱線：4000-700-298
